徽水，青弋江最大的支流，河境内山溪遍布，雨量充分，常年清泉长流，涌溪河便是这众多山泉之一。
涌溪流域出产的茶叶，名曰涌溪火青。涌溪火青外形独特美观，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润；冲泡起来似兰花舒展，汤色杏黄明亮，有着独特的香味。
涌溪火青产于泾县涌溪的丰坑、盘坑、石井坑、湾头山一带。其中丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下; 其盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石;石井坑的鹰窝岩等地的茶叶自然质量为上。
这里年均匀温度15℃，年均匀降水量1500毫米这里茶园泥土多为乌沙土，土层深沉，无机质和氨磷钾含量丰厚，为茶树成长创造了得天独厚的生态环境。
据了解，榔桥镇是著名的茶叶之乡，然而涌溪火青曾是中国十大名茶之一，并多次获得国内外茶叶博览会金奖，实属绿茶中的精品。当地茶园面积大约有4500亩，平均亩产40斤左右，年产120余吨，在清朝时期，该茶叶被列为“贡茶”，这也是其在市场上不大流通的原因。在涌溪火青的产地中，其中盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石;石井坑的鹰窝岩等地的茶叶品质更佳。
涌溪火青外形圆紧卷曲如发髻，色泽墨绿，油润乌亮，白毫显露易充泡，汤色黄绿明净，兰花鲜香，高且持久，滋味爽甜，耐人回味。

其制作工艺较为复杂，分为摊晾、杀青、揉捻、脱坯、烘烤等工序。首先，需要将鲜茶叶挑拣一下，并摊放直至茶杆变软。然后杀青，温度一般为360～380℃。杀青后立刻进行揉捻，达到初步成条和挤出部分茶汁即可。而后开始脱坯，共三次，对茶叶进行定型，成颗粒状。最后进入烘烤阶段，用小火烘烤至茶叶干脆，涌溪火青至此便生产完成。

关于涌溪火青的来历，当地有这样一个传说:古时涌溪有一位名叫刘金的秀才，外号罗先生，一年春天在涌溪弯头山发现一株“金银茶”（半边黄叶半边白叶的茶树），便采回细嫩茶叶创制成“涌溪火青“，后贡皇帝，火青随之广为传名。另据《泾县志》纪载:清顺治二年（公元1646年）“由磨盘山南起至涌溪，广阔三十余里，多产美茶并杉木。”可见三百多年前，涌溪茶就相当有名了。清咸丰年间(公元1851-1861年），火青年产量有百余担，为火青生产的最盛时期。

每年的清明至谷雨期间，是茶农采摘和制作火青的时候。在当地，大部分茶农都会请一些茶工来帮忙采摘，这样能在最适合的时机采到最多的鲜叶。茶叶采摘结束后，也就是每年的七八月份，茶农们会对茶园及茶树进行修剪施肥等管理。当地茶农生产的涌溪火青大多自产自销，基本都有固定的老顾客和一些茶商，到了茶季很多茶商便会上门收购；也有一些种植面积较小的茶农直接将鲜叶卖给大的茶农。

俗话说“靠山吃山靠水吃水”。青弋江河流的优质水源和环境培育出高品质的茶叶，同时也养育了河流两岸的百姓，百姓的生活用水和交通也来自这条河流，茶叶也借助河流得以传播与发展，成为青弋江流域的一种独特的文化。其实，青弋江不仅仅只有这些，茶叶只是他很小的一部分，还有很多很多的瑰宝等待我们去探索和发现。涌溪火青，以水为名，来命名一方茶叶，是对大自然的守护，更是对大自然馈赠的感恩。

感谢安徽国祯慈善基金会对青弋江保护项目提供的资金支持！
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